Hình ảnh lưu truyền nhiều nhất trên các mạng xã hội, sau cuộc
gặp gỡ giữa lãnh tụ Bắc Hàn Kim Jong-Un và Tổng Thống Nam Hàn Moon Jae-In,
không phải là cái bắt tay lịch sử, nhưng là tô mì lạnh. Đầu bếp của Kim đã nấu
đặc sản Bắc Hàn, mì lạnh Bình Nhưỡng, Pyongyang Naengmyon, thết đãi phái đoàn
Nam Hàn.
Sau bữa tiệc ở
Bàn Môn Điếm, khu phi quân sự giữa hai nước, người ta xếp hàng dài, cả giờ, trước
những tiệm ăn để được thưởng thức món mì lạnh, tại Nam Hàn, hay những thành phố
trên thế giới có tiệm ăn Hàn, nhưng thất vọng vì không còn một ghế trống.
Với tôi, món mì lạnh
Bình Nhưỡng gợi lại một kỷ niệm về chuyến đi Nam Hàn lần đầu, năm 1966 hay 67
gì đó, trong phái đoàn báo chí VN Cộng Hòa được chính phủ Nam Hàn mời. Tôi là
người trẻ nhất trong đoàn, vừa là sinh viên Văn Khoa vừa viết báo. Những vị
khác, đàn anh lớn hơn 10, 20 hay 30 tuổi như Trần Nhã ( chủ bút Saigon Post ),
Hà Thượng Nhân, Phan Nghị… hầu hết đã qua đời .
Mỗi người có một
cô hướng dẫn viên. Cô hướng dẫn viễn của tôi, cũng họ Kim ( photo, chụp tại Bàn
Môn Điếm ), ngoài những cuộc thăm viếng trong chương trình chính thức, một hôm
mời tới nhà ăn Pyongyang Naengmyon, vì bố mẹ cô là người gốc Bắc Hàn, cũng như
gia đình tôi là Bắc Kỳ di cư .
Trời lạnh khủng
khiếp, nhà không có lò sưởi, tôi chờ được ăn một tô mì nóng. Nhưng đó là một tô
mì lạnh. Mì Bình Nhưỡng phải ăn thật lạnh. Nghe nói càng lạnh càng ngon. Nhà
không có tủ lạnh, người ta xúc một chậu tuyết trong vườn, đặt tô mì ở giữa. Nước
dùng nấu thịt, thả một gói mì sợi dài, càng dài càng tốt- mì dài tượng trưng
cho sự trường thọ, mời khách mà sợi mì không đủ dài là một sự khiếm nhã-, trên
để một miếng thịt bò hay thịt gà, với củ cải,
kim chi, khoai lang thái sợi, hay vài khoanh trứng luộc. Phải là tay thiện
nghệ mới hút hết sợi mì.
Tôi ăn, không thấy
mùi vị gì, hay mùi vị kỳ kỳ, khó nuốt. Vừa ráng ăn, vừa nghĩ tới một tô phở tái
, chín, nạm, gầu nóng hổi, khói bay nghi ngút.
Sau này, mỗi lần
ghé Séoul hay Pusan ( Busan ), lại được đưa đi ăn mì Bình Nhưỡng. Mì lạnh đối với
người gốc Bắc Hàn cũng như phở với người Việt. Nghĩ tới ăn là nghĩ tới mì lạnh.
Vẫn không thấy ngon, mặc dù thiên hạ trầm trồ khen ngợi và tiệm ăn là tiệm có
tiếng. Có thể vì không hợp khẩu vị của mình. Cũng có thể vì cuộc gặp gỡ lần đầu
với mì lạnh không để lại một kỷ niệm ấm cúng, đúng hơn, lạnh giá. Giống như cuộc
gặp gỡ lần đầu với một người tình, nó để lại một dư vị rất lâu.
Kim rất dễ thương, hơn cả dễ thương, với một
gã nhà báo sinh viên trẻ, lúc đó tóc tai như người thường, nhưng căn nhà quá lạnh
với một người đến từ miền nhiệt đới, nắng chang chang quanh năm.
Cô Kim và tác giả
Nhà không có lò
sưởi, tủ lạnh, vừa ăn vừa run như người mắc chứng Parkinson, vừa thở ra khói.
Dân địa phương mặc ba bốn lần áo. Đó là lần đầu tôi diện manteau, trùm khăn kín
cổ ăn cơm khách.
Nam Hàn là một nước
nghèo, chậm tiến. Nhà cửa ngoại ô lụp xụp. Ở phi trường, thấy người ta xếp hàng
đón một người lính từ VN về phép . Lương lính đóng ở ngoại quốc gởi về có
thể nuôi cả một gia đình đông người, ở một xứ không có kỹ nghệ, đa số lêu bêu
chẳng có nghề ngỗng gì.
Thành phố xấu nhất
thế giới, vô duyên nhất thế giới, theo tôi, là Manilla, Philippines. Ngoại ô
Hán Thành lúc đó không hơn gì Manilla.
Sau này, mỗi lần
tới, hết hồn thấy Nam Hàn thoát xác mau lẹ. Từ một nước nghèo, chậm tiến, thua
miền Nam VN về mọi phương diện, từ kinh tế tới văn hóa, họ trở thành một cường
quốc, bỏ cái anh VN bệ rạc xa lắc , xa lơ đằng sau.
Nam Hàn được xếp
trong những nước nghèo nhất, có PIB thấp nhất trong những nước Phi và Á Châu những
năm 60, bắt đầu vùng dậy từ những năm 80, ngày nay trở thành cường quốc kinh tế
thứ 12 trên thế giới
Phe ta chỉ còn
hơn họ ba chuyện, đó là 1. Tô phở, so với mì lạnh , 2. cái ngu dốt và 3.
cái huênh hoang, khoác loác. Huênh hoang bởi vì ngu dốt.
Phở cũng dở chứng,
với bánh phở ngâm hóa chất, xương bò hầm với thuốc rửa nhà cầu. Một ngày nào
đó, trước một tô mì lạnh khó nuốt và một tô phở dễ chết, cũng đành phải nhắm mắt
ăn mì lạnh.
Từ Thức